- Ouvert tous les jours : de 7h à 22h
- (+33)3.25.01.42.31
Notre établissement vous accueille tous les jours
L’Auberge Le Commerce se trouve idéalement placé au centre de Bologne, bourg situé en Haute-Marne à 10 km au nord de la ville de Chaumont, à 23 km de Colombey les deux églises, bénéficiant d’une voie express RN67 ouvrant un accès direct aux touristes à Bologne.
L’Hôtel Restaurant Le Commerce fait partie de l’histoire de Bologne.
Il a gravé dans les mémoires des souvenirs qui datent de 1925 et n’a jamais changé de dénomination de successeurs en successeurs.
Véritable élément du patrimoine bolognais, l’Hôtel Restaurant Le Commerce vient de retrouver de sa superbe, où se mêlent un subtil souvenir de son architecture extérieure d’origine, et une touche de modernisme, qui font la réussite esthétique de cet établissement flambant neuf.
Dans la salle du restaurant, une ambiance chaleureuse dans un style moderne aux éclairages savamment dosés, s’ouvre sur une terrasse que les clients apprécieront en été. Guillaume et Cécile seront heureux de vous accueillir et de vous proposer une cuisine traditionnelle et fine, aux riches saveurs de produits du terroir, pour vous offrir la plus belle des cartes postales gastronomiques du territoire haut-marnais.
Que vous soyez de passage, en vacances, où en déplacement professionnel, cinq chambres dont une suite familiale, toutes spacieuses, lumineuses, confortables et parfaitement équipées sont à votre disposition pour vous ressourcer et vous reposer dans une ambiance cocooning, agréable, et calme.
Bologne, bourg-centre de près de 2000 habitants, et chef-lieu de canton, est située à 10 km au nord de la ville de Chaumont ? ville préfecture. Bologne a deux communes associées : Marault et Roôcourt la Côte
La commune de Bologne est lovée dans un méandre de la Marne.
Biefs, canal, parcours de pêche « No kill », forêts, 2 sites classés Natura 2000 (Intérêt écologique, faunistique, floristique), piste cyclable, invitent à la promenade et attirent de nombreux chasseurs, pêcheurs et autres passionnés de la nature.
Labellisée « Trois fleurs », labellisée « Commune Nature » avec la Région Grand Est, elle offre une réelle qualité de vie.
Bologne connaît un développement harmonieux dans un cadre préservé, en raison de sa position géographique avec Chaumont et de la présence de la plupart des services que l’on trouve dans une ville moyenne : 15 commerces, 60 artisans, professions médicales et paramédicales, groupe scolaire, centre de loisirs, piscine d’été, cours de tennis et terrains de tir à l’arc intérieurs et extérieurs, terrains de football et piste d’athlétisme.
Deux entreprises phare sont situées sur son territoire : Forges de Bologne première entreprise du département appartenant au groupe LISI Aerospace, (équipementier aéronautique de 1er rang) et le groupe VIVESCIA- SEPAC (La plus importante entreprise agricole du département).
La légende de Sainte Bologne
Bologne doit son nom à une légende qui raconte qu’en l’an 341 une petite fille nommée Bologne, née à Grand et fille de châtelain, fut, à la suite du décès de sa maman, confiée en nourrice par son père, à une bergère très pieuse, qui vivait à proximité de son château, situé sur les hauteurs du Darthé (actuellement Roôcourt la Côte, commune associée à Bologne).
En l’an 360, Julien d’Apostat, envoie ses troupes pour combattre les barbares qui tentent de s’emparer des territoires gaulois, déjà sous domination de l’empereur romain. Une armée romaine, commandée par un chef du nom de Ptolémée s’installe quelque temps à Darthé. Ce chef, dont l’une des ambitions était d’anéantir le christianisme, avait pourtant été intrigué par ses multiples rencontres avec Bologne, devenue une belle jeune fille, très pieuse. Impressionné par sa grâce et sa beauté, Ptolémée pourtant païen, lui propose de l’épouser en lui promettant gloire et richesse. Bologne décline cette proposition, préférant mourir plutôt que de sacrifier « son honneur et sa foi. » Le chef amoureux, devenu tyran, lui inflige de nombreuses tortures. Il lui brise les dents et la mâchoire, la frappe, l’étend sur un chevalet pour l’écarteler, rien n’y fait, la jeune fille reste fidèle à sa foi. Ptolémée la fait enfermer à l’agonie dans un tonneau tapissé de pointes à l’intérieur, rempli d’eau et de cailloux et fait rouler le tonneau depuis les hauts de Darthé. Il finit sa course folle au bord de la Marne. Bologne, toujours vivante est alors décapitée. On dit qu’elle prit sa tête, traversa la Marne et s’agenouilla pour rendre son dernier soupir, là où se situe actuellement BOLOGNE, qui doit son nom à la martyre.
En 451, alors que Darthé est détruit, BOLOGNE qui existe depuis près d’un siècle est épargné. On attribue ce miracle à la protection de la jeune martyre « Bologne ». La population décide de s’y installer, on songe à construire une église dédiée à Ste Bologne.
BOLOGNE prend par la suite de l’ampleur et devient chef-lieu du canton ou Pagus Boloniensis on y trouve la totalité des cantons d’Andelot, de Chaumont, de Juzennecourt et de Vignory. Le traité d’Andelot pris en 587, a eu pour résultante la réunion sous l’autorité de Childebert II, unique héritier, des Pagis et autres territoires, qui devaient former plus tard le département de la Haute-Marne.
Des randonnées pédestres ou à vélo le long du canal qui traverse Bologne offrent au regard un tableau champêtre, où iris, roseaux, coquelicots et marguerites se côtoient. En période estivale de nombreux bateaux de plaisance se laissent glisser le long des flots et croisent quelques péniches.
Les amateurs de randonnées au cœur de la nature se régaleront en découvrant sur les hauteurs Roôcourt la Côte, (commune associée à Bologne), un site unique, écrin de verdure dominant toute la vallée, offrant une vue imprenable et riche en découvertes touristiques. Quelques vestiges archéologiques y subsistent encore.
On y trouve la Chapelle Ste Bologne construite en pierres de lave et à l’architecture très particulière. On y découvre un escargot en pierres sèches, promontoire en forme de coquille d’escargot dont il n’existe qu’une quinzaine de spécimens sur le département. Il était utilisé à Roôcourt lors de processions religieuses.
Les amateurs de biodiversité seront enchantés d’arpenter le site Natura 2000 où sont préservés 15 espèces d’orchidées sauvages, certains insectes comme la cigale des montagnes et des oiseaux inscrits sur la liste rouge des espèces protégées au plan national et international, comme l’alouette lulu et le milan royal.
L’église Ste Bologne est inscrite au répertoire supplémentaire des monuments historiques de France. Elle a pour particularité d’avoir été construite à différentes époques, style gothique et art roman s’y côtoient. Les reliques de Ste Bologne y sont exposées. On peut aussi y admirer des vitraux représentant Ste Bologne et un chemin de croix sculpté sur bois remarquable et unique.
L’Eglise St Médard a été édifiée à Marault au 12ème siècle, mais a été retransformée au cours des siècles suivants. L’église présente un intérêt notamment pour son mobilier, ses dalles funéraires et pierres tombales du 16ème et son imposant Baptistère également du 16ème et classé monument historique.
L’église St Martin à Roôcourt la Côte, arbore les armes des Templiers sur ses clés de voûte. On peut aussi y admirer aussi une statue de Ste Bologne.
Le château de Marault est doté d’une porterie datant du 13ème siècle. Il s’agit de l’élément le plus remarquable. On peut découvrir dans la cour du château un magnifique pigeonnier, un corps de logis datant du 18ème siècle et des dépendances datant du 19ème siècle. C’est dans ce château que se tint après la dernière guerre, une réunion de notables, dans le plus grand secret, sous la présidence du Général de Gaulle, qui quelques années plus tôt, avait hésité entre l’achat du château de Marault ou l’achat de la Boisserie à la Colombey. La porterie, les douves et le pont sont inscrits aux monuments historiques
Les occupations et découvertes touristiques ne manquent pas. Les amateurs de farniente en plein air pourront profiter à deux pas de l’Hôtel Restaurant de la piscine d’été et d’une pataugeoire pour les bébés et jeunes enfants, le tout dans un cadre arboré, verdoyant et fleuri, où l’on a su préserver une ambiance familiale.